SALADA DE ESPINAFRES E BACON À MINHA MODA

A FOTOGRAFIA FICA PARA A PRÓXIMA, COLOCÁ-LA-EI QUANDO VOLTAR A FAZER. FIZ ESTE PRATO ONTEM PELA PRIMEIRA VEZ E INVENTEI-O POR SER MUITO RÁPIDO PORQUE QUANDO ME LEMBREI QUE TINHA DE FAZER ALGO PARA JANTAR JÁ ESTAVA CHEIA DE FOME. ASSIM... NEM ME LEMBREI DE O FOTOGRAFAR ANTES DE O COMER...

MATERIAL NECESSÁRIO:

1 prato que possa ir ao micro-ondas

1 prato ou uma taça para servir/comer

Papel de cozinha (a vulgar toalha de papel em rolo usada nas cozinhas)

1 colher

INGREDIENTES:

Espinafres pré-lavados e arranjados (pacotes à venda nos supermercados)

Bacon cortado em pedacinhos (embalagens à venda nos super mercados)

Maionese (de frasco)

Batata frita palha (de pacote)

As quantidades são todas a gosto e conforme a fome e o número de pessoas

COMO FAZER:

Pôr uma folha de papel no fundo de um prato que possa ir ao micro-ondas. Pôr os pedacinhos de bacon em cima do papel bem espalhados, sem os sobrepôr uns aos outros. Cobrir com outra folha de papel e dobrar as pontas das duas folhas de papel juntas para baixo, duplamente e bem vincadas, para fazer uma espécie de envelope bem fechado (o bacon vai saltar ao cozinhar se as folhas de papel não estiverem bem presas uma à outra vão soltar-se e vai espalhar bacon e gordura por todo o micro-ondas). Levar ao micro-ondas a 700 W por 3 a 5 minutos conforme queira o bacon mais ou menos torrado.

Entretanto retirar os espinafres do pacote, escolhê-los, retirar os pés e cortar as folhas em pedaços e colocá-los no prato ou taça de servir.

Juntar as batatas palha.

Juntar o bacon entretanto já torrado. (Cuidado ao retirar o prato do micro-ondas, vai estar quente porque vai absorver o calor do bacon).

Juntar maionese.

Misturar tudo muito bem.

Servir.

FEIJÃO PRETO À MINHA MODA - quantidade para 3/4 pessoas

MATERIAL NECESSÁRIO:

1 tacho grande

1 faca

1 tábua de cozinha (opcional)

1 colher de pau

INGREDIENTES:

1 lata grande (850 gr peso líquido não escorrido) de Feijão Preto cozido

1 pacote (170gr) de espinafres (ou agriões ou nabiças) preparados para sopa

1 embalagem de 100 gr de bacon cortado em  cubinhos

1 cebola média descascada, lavada e cortada em meias-luas fininhas

3 dentes de alho descascados e picados

1 ou 2 folhas de louro

1 ou dois piri-piris picados

Azeite que baste

Sal que baste

COMO FAZER:

Descascar, lavar e cortar/picar a cebola e o alho
Picar os piri-piris

Deitar azeite no tacho até cobrir bem o fundo.

Levar o tacho a lume médio a aquecer o azeite.

Juntar a cebola e ir mexendo até a cebola murchar.

Juntar o alho e o bacon, o piri-piri e o louro, e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar os espinafres (ou os agriões, ou as nabiças), mexer para misturar bem com o bacon a cebola e o alho, reduzir o lume ao mínimo, tapar e deixar cozinhar por 4 ou 5 minutos.

Juntar o feijão com a respectiva água, e mais um pouquinho de água, mexer para misturar tudo bem, aumentar o lume para levantar fervura mexendo de vez em quando.

Verificar o sal e pôr um pouquinho se necessário (o bacon é salgado e o feijão e água respectiva têm sal pelo que se fôr necessário acrescentar sal será pouco).

Estando a ferver, colocar o lume no mínimo, tapar o tacho e deixar cozinhar tapado por 20 ou 30 minutos.

Servir simples ou com arroz branco.

MIGAS DE BATATA COM COUVE À MINHA MODA - quantidades para 2 pessoas

MATERIAL NECESSÁRIO:

2 tachos médios

1 faca

1 tábua de cozinha (opcional)

1 colher de pau

1 esmagador de batatas (opcional, pode usar um garfo)

1 escorredor

1 prato raso

Uma prato fundo, ou uma taça, ou uma travessa, para servir (também pode servir directamente nos pratos)

 

Esmagador de batatas

Escorredor

INGREDIENTES:

100 gramas de bacon (ou chouriço, ou uma mistura de ambos) cortado em pedacinhos;

125 gramas de couve de folhas (galega, portuguesa, ou outra) cortada para caldo verde;

4 batatas médias;

1 cebola pequena;

3 dentes de alho;

1 colher de café e mais 1 pitada de sal;

1 folha de louro;

1 colher de café de piri-piri moído ou dois piri-piris esmagados;

1 colher de chá de colorau;

Azeite que baste;

Água que.baste.

COMO FAZER:

Colocar azeite num dos tachos até cobrir bem o fundo.

Descascar e picar (picar é cortar em pedaços pequeninos) a cebola e os dentes de alho (usando, ou não, a tábua conforme der jeito).

Cortar o bacon e/ou o chouriço em pedaços.

Levar a lume baixinho o tacho com o azeite e juntar os dentes alho e a cebola picados, o bacon (ou chouriço ou mistura de ambos), o colorau, o piri-piri e a folha de louro.

Mexer para misturar tudo bem e deixar cozinhar um bocadinho até a cebola murchar (murchar é ficar mole e ligeiramente brilhante).

Entretanto pôr ao lume o outro tacho quase cheio de água com uma colher de café de sal.

Descascar as batatas e cortá-las em bocados e colocá-las no tacho quando a água ferver.

Juntar a couve ao tacho onde está a mistura de cebola, alho e bacon, deitar uma pitadinha de sal (muito pouco, o bacon e o chouriço são salgados), mexer até misturar tudo muito bem e deixar em lume baixinho com a tampa colocada.

Quando as batatas estiverem cozidas, (cerca de 15 minutos depois da água estar a ferver, dependendo da qualidade da batata e do tamanho dos pedaços, pode verificar se já estão cozidas ao fim de 10 minutos retirando um pedaço de batata do tacho), desligar o lume de ambos os tachos.

Colocar o escorredor dentro do lava loiças e despejar dentro dele o conteúdo do tacho das batatas para escorrer a água. 

Depois de bem escorrida a água colocar as batatas no prato raso e usando o esmagador (ou um garfo) esmagá-las mais ou menos grosseiramente.

Juntar as batatas esmagadas à mistura de couve e mexer até ficar bem misturado.

Servir com azeitonas.