FEIJÃO PRETO À MINHA MODA - quantidade para 3/4 pessoas

MATERIAL NECESSÁRIO:

1 tacho grande

1 faca

1 tábua de cozinha (opcional)

1 colher de pau

INGREDIENTES:

1 lata grande (850 gr peso líquido não escorrido) de Feijão Preto cozido

1 pacote (170gr) de espinafres (ou agriões ou nabiças) preparados para sopa

1 embalagem de 100 gr de bacon cortado em  cubinhos

1 cebola média descascada, lavada e cortada em meias-luas fininhas

3 dentes de alho descascados e picados

1 ou 2 folhas de louro

1 ou dois piri-piris picados

Azeite que baste

Sal que baste

COMO FAZER:

Descascar, lavar e cortar/picar a cebola e o alho
Picar os piri-piris

Deitar azeite no tacho até cobrir bem o fundo.

Levar o tacho a lume médio a aquecer o azeite.

Juntar a cebola e ir mexendo até a cebola murchar.

Juntar o alho e o bacon, o piri-piri e o louro, e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar os espinafres (ou os agriões, ou as nabiças), mexer para misturar bem com o bacon a cebola e o alho, reduzir o lume ao mínimo, tapar e deixar cozinhar por 4 ou 5 minutos.

Juntar o feijão com a respectiva água, e mais um pouquinho de água, mexer para misturar tudo bem, aumentar o lume para levantar fervura mexendo de vez em quando.

Verificar o sal e pôr um pouquinho se necessário (o bacon é salgado e o feijão e água respectiva têm sal pelo que se fôr necessário acrescentar sal será pouco).

Estando a ferver, colocar o lume no mínimo, tapar o tacho e deixar cozinhar tapado por 20 ou 30 minutos.

Servir simples ou com arroz branco.